miércoles, 18 de junio de 2014

ENSALADA DE LEGUMBRES

Ensalada de alubias blancas con pimientos


Fresca y divertida, esta ensalada es un plato principal, lleno de vitaminas y color y con todos los beneficios de las legumbres.

Es muy fácil y rápida de preparar, necesitas: alubias blancas, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla blanca, zanahorias, tomates y bocas de mar.
Aliña con aceite de oliva virgen y un poco de sal y pimienta, deliciosa!!

Ingredientes (4p)

  • un bote de judías blancas ya cocidas (400 gr)
Ingredientes para la vinagreta:
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de cebolla blanca
  • unas hojitas de perejil fresco
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de vinagre
  • un chorrito de limón
  • sal al gusto
Bss!!

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