miércoles, 17 de abril de 2013

¿COMO DEBEMOS CONSERVAR Y ORDENAR LOS ALIMENTOS EN EL FRIGORIFICO?

Para evitar contaminaciones cruzadas y ayudar a que los alimentos duran mas y en mejores condiciones el orden dentro del figorifico es fundamental. Y tambien hay que estar atentos de no llenar demasiado la nevera, para que el aire refrigerado pueda circular correctamente por todos lados.
     
En la rejilla inferior debemos poner los alimentos crudos o en descongelacion.
 En las rejillas del centro los alimentos cocinados y los  embutidos.
 En la rejilla superior los lacteos y huevos.
Y en la Puerta las  bebidas, leche, zumos, y todos los productos que seran de consumo rapido.

Duracion limite en el frigorifico
1 dia pescado fresco y carne picada.
2 a3 dias carne cocida y cruda y pescado cocido.
3 a 4 dias leches abiertas y postres caseros
5 dias platos cocinados.
2 a3 semanas huevos.



Os dejo tambien algunos consejos para congelar y descongelar correctamente y  para obtener la maxima calidad en los alimentos.

Congelados ( -18º)
Sacar las carnes del envase inicial, eliminar grasa y huesos.
Pescado limpiar, lavar y secar.
Congelar en porciones pequeñas.
Congelar en bolsas de plastico, quitar todo el aire posible y anotar la fecha de congelacion.
El huevo se puede congelar batido en frascos de cristal.
No es recomendable congelar pastas ni patatas porque pierden propiedades organolepticas.

Tiempos de conservacion congelados
Pescado azul y marisco : 2 meses
Pescados blancos: 5 meses
Aves: 6a 9 meses
Hortalizas y verduras. 12 meses
Carnes rojas: 8-12 meses
Cordero -cerdo: 6-8 meses
Pan y bollos: 3 meses
Descongelacion correcta
No descongelar a temperatura ambiente.
Utilizar el microondas solo para  descongelar  piezas pequeñas.
Lo ideal es descongelar en el frigorifico la noche anterior y para ello  poner en la rejilla inferior el producto a descongelar.
Las hortalizas que ya esten congeladas se pueden cocinar en guisos directamente , sin descongelar.
Si descongelamos un plato cocinado, luego hay que llevar a ebullicion antes de comer.

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